Name: Calemares mit Sauerrahm
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Calemares; Zitronensaft; 200 gr Mehl; 2 dl Bier; 2 Eier; 1 Teel Salz; 150 gr Quark; 200 gr Sauerrahm; Salzgurken, in feine Würfel; Tomaten, in feine Würfel, ohne Kernen; Salz, Ztronenpfeffer; 1 Liter Öl

Calemares mit Sauerrahm

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Calemares	1 kg
Zitronensaft	etwas
Mehl	200 gr
Bier	2 dl
Eier	2
Salz	1 Teel
Quark	150 gr
Sauerrahm	200 gr
Salzgurken, in feine Würfel	etwas
Tomaten, in feine Würfel, ohne Kernen	etwas
Salz, Ztronenpfeffer	etwas
Öl	1 Liter

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Für den Teig Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Flüssigkeit und das Eigelb dazu und glattrühren. Den Teig mindestens 1 Stunde kühl stellen. Dann das Eiweiss zu Schnee schlagen und unterheben.
2.Die Calemares (Tintenfischringe) mit Zitronensaft beträufeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
3.Calemares trockentupfen und durch den Ausbackteig ziehen. Im Fett schwimmend ausbacken. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
4.Für die Sauce alle Zuteten mischen und abschmecken
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Rezept von simu
vom 21.11.2009

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