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Hack-Speck-Braten mit Joghurtdip

1 Std 30 Minleicht
Hack-Speck-Braten mit Joghurtdip - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Frühstücksspeck oder italienischen Schinken, lange Scheiben250 Gramm
gemischtes Hack50 Gramm
Ei, Klasse M1
Salz, Cayennepfeffer - es geht auch anderer Pfeffer etwas
Zwiebel1
Olivenöl1 EL
getrockneter Thymian1 TL
Vollmilchjoghurt300 Gramm
Abrieb einer Bio-Zitronenschale etwas
Knoblauchzehe1
gehackte Petersilie etwas
einige Blätter Pfefferminze etwas
1 Kastenform, 20cm lang etwas
Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, vorheizen etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Die Speckscheiben so in eine Kastenform legen, daß ein Drittel über dem Rand hängt. Der Boden und der Innenrand sind belegt. Bitte längere Scheiben nehmen. Und die Form mit dem Speck kalt stellen.

    2.Gewürfelte Zwiebelstücke im heißen Öl glasig dünsten. Den Knoblauch dazupressen. Kurz mitbraten. Alles abkühlen lassen. Hack, Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Salz, Cayennepfeffer, in einer Schüssel mischen.

    3.Hackmasse in die Form geben und glatt streichen. Speck drüber legen und etwas andrücken. Gefüllte Form auf der untersten Schiene, in den vorgeheizten Ofen, auf dem Rost 40 Minuten backen.

    4.In der Zwischenzeit den Joghurt, den Zitronenabrieb und die gehackte Petersilie verrühren, salzen und die gehackte Minze unterrühren. Hackbraten ruhte vor dem Anschneiden 10 Minuten. Flüssigkeit abgießen, auf ein Brett stürzen,

    5.in Scheiben schneiden und mit dem Dip servieren.

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    Rezept von B****e
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