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Maultaschen

2 Std 55 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Mehl200 g
Eier2
Salz½ TL
Olivenöl2 EL
Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Hackfleisch gemischt150 g
Salz etwas
Pfeffer etwas
Kräuter1 EL
Eiweiß1
Gemüsebrühe½ Liter
Fleischbrühe½ Liter
Petersilie1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 55 Min
  • 1.Mehl in eine Schüssel - Vertiefung eindrücken - Eier und Salz hinein - nach und nach Öl unterziehen - alles gut verkneten - Teig in Frischhaltefolie 2 Stunden ruhen lassen.

    2.Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln - mit dem Hackfleisch mischen - mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.

    3.Teig halbieren - 2 Quadrate auf bemehlte Fläche ausrollen - ca. 40 cm - auf dem ersten Quadrat kleiner Quadrate anzeichnen - 5-6 cm - Hackfleisch drauf verteilen.

    4.Zwischenräume mit Eiweiß bestreichen - 2. Teigplatte darüber legen und andrücken - Quadrate "ausschneiden"

    5.Gemüse- und Fleischbrühe mischen und aufkochen - Maultaschen rein und 12 bis 15 Minuten gar ziehen lassen - Petersilie rein - Fertig

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    Rezept von C****3
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