Nudelsoße mit Speck, Sellerie und Erbsen

Zubereitung

• 1.Schinkenspeck in Würfel schneiden, Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. TK-Erbsen kurz unter fließendem Wasser abspülen. Öl in Pfanne oder Topf geben, Hitze auf Maximum, Speck und Sellerie scharf anbraten, Hitze auf ein Drittel reduzieren und Erbsen dazu. Kurz mitbraten, dabei mehrfach umrühren. Jetzt Sahne zugeben. Ca. 10 min köcheln lassen. Dabei Rosmarin vom Zweig zupfen und zusammen mit dem Salbei grob hacken, dann zur Soße. Jetzt kurz aufkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fertig!!! Dazu schmecken frische Nudeln, z.B. Linguini. Beim Anrichten mit Chilifäden dekorieren.

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  Rezept von M****i
  vom 15.11.2009