Piratensuppe "Südsee"

Zubereitung

• 1.Von den Kokosnüssen im oberen Drittel vorsichtig einen Deckel absägen, so dass die Nuss als Suppengefäß benutzt werden kann. Man kann die Nuss auch mit einem Hammer vorsichtig aufschlagen und den Rand gerade sägen.

  2.Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Erbsen und Zwiebelstreifen darin anschwitzen. Mit Brühe und Kokosmilch auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.

  3.In der Zwischenzeit Zucchini längs in 8 hauchdünne Scheiben schneiden (geht gut mit einem Sparschäler). Je eine Scheibe wie ein Segel auf einen Holzspieß stecken und je 2 Zucchinisegel in 1 Kokosnuss pieksen.

  4.Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitrussaft abschmecken. Suppe in die Kokosnussschalen füllen und nach Belieben mit Kresseblättchen garnieren.

  5.Ist die Suppe aufgegessen, das Fruchtfleisch der Kokosnuss aus der Schale lösen und als Nachtisch verzehren.

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  Rezept von M****y
  vom 13.11.2009

  
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