Name: Tagliolini mit frischen Trüffeln auf Salat, dazu Quarkbrötchen (Sabine Kaack)
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Brötchen:; 250 gr. Magerquark; 250 gr. Mehl; 1 Stk. Ei; 1 Pk. Backpulver; 1 Prise Salz; Salat:; 8 Blatt Salat; 400 gr. Tomaten; 2 Stk. Paprika; 100 gr. Oliven schwarz; 4 Stk. Peperoni; 200 gr. Schafskäse; 4 EL Olivenöl; 3 EL Essig; Knoblauch; 1 Prise Zucker; 1 Msp Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Kräuter; 1 Schuss Sahne; Tagliolini mit Trüffeln:; 500 gr. Tagliolini; 1 Schuss Trüffelöl; 30 gr. Butter; 50 gr. Parmesan gerieben; 125 ml Sahne; 25 gr. Trüffel weiß; 1 TL Salz

Tagliolini mit frischen Trüffeln auf Salat, dazu Quarkbrötchen (Sabine Kaack)

leicht

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Tagliolini mit frischen Trüffeln auf Salat, dazu Quarkbrötchen (Sabine Kaack) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Brötchen:	etwas
Magerquark	250 gr.
Mehl	250 gr.
Ei	1 Stk.
Backpulver	1 Pk.
Salz	1 Prise
Salat:	etwas
Salat	8 Blatt
Tomaten	400 gr.
Paprika	2 Stk.
Oliven schwarz	100 gr.
Peperoni	4 Stk.
Schafskäse	200 gr.
Olivenöl	4 EL
Essig	3 EL
Knoblauch	etwas
Zucker	1 Prise
Senf	1 Msp
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Kräuter	etwas
Sahne	1 Schuss
Tagliolini mit Trüffeln:	etwas
Tagliolini	500 gr.
Trüffelöl	1 Schuss
Butter	30 gr.
Parmesan gerieben	50 gr.
Sahne	125 ml
Trüffel weiß	25 gr.
Salz	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Für die Brötchen alle Zutaten miteinander vermengen und gut durchkneten. Aus der Masse Kugeln formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C° ca. 20-30 Minuten backen.
2.Den Salat und das Gemüse waschen und kleinschneiden. Oliven, Peperoni und Schafskäse darunter heben. Die Tunke aus Öl, Essig, verschiedenen Kräutern, Knoblauch, Zucker, Senf, Sahne in einem Schüttelbecher gut schütteln, bis die Soße sämig ist. Über den Salat gießen und ordentlich umrühren.
3.Die Tagliolini 5-8 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser mit Öl und Salz garen. Nudeln abgießen und kurz abschrecken. In einer Pfanne Butter, Parmesan und Sahne erhitzen. Die Tagliolini darin wenden. Die Platte abschalten und die Nudelmasse mit ca. einem Teelöffel Trüffelöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Schnell auf vorgewärmte tiefe Teller verteilen und den frischen weißen Trüffel über die Portionen hobeln.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 15.11.2009

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