Hirsch-hackbraten

Zubereitung

• 1.500gr Hirschfleisch durch den Wolf drehen und mit 500gr Schweinehack- 2 Eiern Salz Pfefferkörner schwarz 2 Nelken 1 Lorbeerblatt mahlen und ab schmecken noch etwas Honig und ein Glas Rotwein mit mischen.Das Brät in eine Kastenform geben und im Vorgeheitzem Rohr bei 150 Grad Umluft ca. 50 min. garen. Dazu mache ich aus Entenfond aus dem Glas und einem Glas Rotwein hier bevorzuge ich einen leichten Dornfelder. Salz, Pfeffer, die Zwiebeln vorher in Butterschmalz gebräunt eine leckere Soße und reich Rotkraut und Spätzle dazu

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  Rezept von p****4
  vom 11.11.2009