Name: Kartoffeln – gratinierte Kartoffeln a’la Carbonara
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 Gramm Kartoffel ungeschält frisch gebürstet - Raclettekartoffeln; 150 Gramm Bacon - durchwachsener Bauspeck in dünnen Scheiben; 2 Stk. Schalottenwürfel; 300 ml Sahne 10% Fett; 1 Stk. Ei; 100 Gramm Parmesan gerieben; ¼ TL Muskatnuss frisch gerieben; ½ TL Salz; Pfeffer; Butter für die Auflaufform

Kartoffeln – gratinierte Kartoffeln a’la Carbonara

50 Minleicht

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Kartoffeln – gratinierte Kartoffeln a’la Carbonara - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffel ungeschält frisch gebürstet - Raclettekartoffeln	800 Gramm
Bacon - durchwachsener Bauspeck in dünnen Scheiben	150 Gramm
Schalottenwürfel	2 Stk.
Sahne 10% Fett	300 ml
Ei	1 Stk.
Parmesan gerieben	100 Gramm
Muskatnuss frisch gerieben	¼ TL
Salz	½ TL
Pfeffer	etwas
Butter für die Auflaufform	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Die Kartoffeln ungeschält achteln. In reichlich Salzwasser zugedeckt ca. 7 Min. kochen. Abgießen, gut abtropfen lassen.
2.In eine ausgebutterte Gratinform füllen. Den Speck und die Schalotten beigeben und mischen.
3.Sahne, Käse und Ei gut verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Kartoffeln gießen. Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 Min. backen.
4.Heiß servieren. Dazu gibt’s bei uns gemischten Salat und ein frisches Baguette.
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Rezept von i****h
vom 10.11.2009

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