Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Zwiebeln | 500 gr. |
Butter | 100 gr. |
Kalbsleber | 800 gr. |
frische Stengel Salbei | 2 |
Petersilie | etwas |
Salz, Pfeffer | etwas |
Zitronensaft | 4 EL. |
trockener Weißwein | ⅛ Liter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)474 (113)
Eiweiß7,4 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett6,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)474 (113)
Eiweiß7,4 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett6,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.1.Die Zwiebeln kleinschneiden. In 50 gr erhitzter Butterunter Rühren gar dünsten. Leber in dünne Streifen schneiden Salbei und Petersilie fein hacken. Die Leber in der restlichen Butter bräunen,salzen und pfeffern, sofort aus der Pfanne nehmen und mit Zitronensaft beträufeln.
2.2.1oo ml Weißwein in die Pfanne gießen geschmorte Zwiebeln,Salbei und Leber zufügen und erhitzen. Alles gut vermengen, den restlichen Weinzufügen und die Petersilie darüber streuen.
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vom
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