Name: Sauerkrautplatte
Total time: 140 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 EL Schmalz; 1 Apfel; 1 kg Sauerkraut; 500 g ausgelöstes Kasseler; 2 Lorbeerblätter; 1 Wacholderbeere; 2 Gewürznelken; 8 Pfefferkörner; 150 ml Riesling; 100 ml Brühe; 500 g Kartoffeln festkochend; g Wiener + Kochwürste

Sauerkrautplatte

2 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2
Schmalz	2 EL
Apfel	1
Sauerkraut	1,20 kg
ausgelöstes Kasseler	500 g
Lorbeerblätter	2
Wacholderbeere	1
Gewürznelken	2
Pfefferkörner	8
Riesling	150 ml
Brühe	100 ml
Kartoffeln festkochend	500 g
Wiener + Kochwürste	g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

1.Zwiebeln fein würfeln. Im heißen Schmalz in einem schweren Topf goldbraun braten. Apfel schälen, entkernen, würfeln und mit der Hälfte des Sauerkrauts unterrühren.Kasseler abbrausen und darauflegen. Alle Gewürze zufügen, das übrige Kraut einschichten. Wein und Brühe angießen. Topf schließen. Aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Std. köcheln lassen.
2.Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, zum Sauerkraut geben und weitere 30 Min. schmoren. Die Würste die letzten 15 Min. mit erhitzen. Das Fleisch und die Würste herausnehmen und in Stücke schneiden. Mit dem Sauerkraut und den Kartoffelspalten anrichten. An guada Abedid!!!!
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Rezept von K****3
vom 04.11.2009

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