Gefüllter Rinderfilet

Zubereitung

• 1.Es ist wirklich so dass, ich ein kleines Filetstück ein paar Champignos und etwas Schinken von vorabend übrig gehabt habe. Es hat nur für 1 portion gereicht. Hier im Rezept kalkuliere ich alles für 2 !

  2.Das Fleisch durch zwei schnitte auf eine flache form bringen. Mit Senf bestreichen salzen und Pfeffern. Die Klein gehackte Champignons sowie den Schicken und die Kräuter drauf legen.

  3.Nun das Fleisch einrollen und mit Küchengarn zusammen binden. Mit salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestauben.

  4.In eine Pfanne rumherum braten nach etwa 5 Min. rausnehmen und bei seite legen. Die bratrückstände mit dem Wein ablöschen. Das Fleisch noch mals in der Pfanne geben und bei 180 Grad 10 bis 12 Min. fertig zubereiten.

  5.Zum schluss die Soße mit kalte Butter montieren, Guten Appetit!

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  Rezept von AnaAndrade
  vom 12.11.2009

  
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