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Suppen : Knoblauchsuppe

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Knoblauchzehen6
Ölivenöl2 Eßl.
Fleischbrühe1 l
Lorbeerblatt1
Eier2
Salz, Pfeffer etwas
Weißbrot4 Scheiben
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Knobi sehr fein hacken. Olivenöl erhitzen und den Knobi goldbraun darin andünsten. Mit Fleischbrühe angießen, Lorbeerblatt hineingeben. Die Suppe zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Min. köcheln. Die Eier trennen. Eigelb verquirlen, Eiweiß sehr steif schlagen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Eigelb legieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weißbrotscheiben toasten. Suppe in feuerfeste Schalen geben, jeweils 1 Scheibe Toast darauflegen und den Eischnee darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 ° überbacken, bis der Eischnee leicht gebräunt ist.

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    Rezept von dickerle
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