Zimtsterne

Zubereitung

• 1.Eiweiß sehr steif schlagen, Puderzucker sieben und esslöffelweise unterrühren. 2 EL Eischnee abnehmen , zugedeckt beiseitestellen.

  2.250 gr. Mandeln und Zimt unter den übrigen Eischnee heben. Arbeitsfläche mit den übrigen Mandeln bestreuen und den Teig darauf ca. 0,5 cm dick ausrollen, ca. 10 Min. antrocknen lassen.

  3.Den Backofen auf 150 Grad ( Umluft 130 Grad ) vorheizen. Den übrigen Eischnee mit etwas Wasser glatt rühren und den Teig damit bestreichen.

  4.Sterne ausstechen, die Ausstechform zwischendurch immer wieder in kaltes Wasser tauchen.

  5.Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen ca. 15 Min. backen. Auf einem Kuchengitter kalt werden lassen.

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  Rezept von h****n
  vom 27.10.2009