1. Home
  2. Rezept
  3. Rumpsteak auf Endiviengemüse und Sellerie und Kräuterbutter überbacken

Rumpsteak auf Endiviengemüse und Sellerie und Kräuterbutter überbacken

45 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rumpsteak a 180 gr.2 Stk.
Sellerie frisch250 gr.
Gemüsebrühe70 ml
Butter eiskalt35 gr.
Salz,Pfeffer,Muskat,Öl etwas
Endivien frisch,geputzt,in Streifen geschnitten500 gr.
Knoblauchzehe1 Stk.
Butter1 Esslöffel
Kräuter-Gratin-Butter steht im Kochbuch etwas
geschmolzene Kartoffeln steht im Kochbuch etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden.Brühe erhitzen und sellerie darin zugedeckt weich dünsten.Sellerie abgießen und die Flüssigkeit dabei auffangen.sellerie mit einem Mixer pürieren,dabei soviel Kochflüssigkeit wie nötig hinzufügen.Die Butter untermixen.Mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.

    2.Steaks in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten ca.2 min anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks mit je 1,5 Essl. Selleriepürree bestreichen.Scheiben der Kräuter-Gratin-Butter darauf legen. Unter einem vorgeheitzten Grill in ca.3 min.goldbraun überbacken.

    3.In der Zwischenzeit eine Pfanne mit der Knoblauchzehe ausreiben und Butter darin aufschäumen lassen.Endivie dazugeben und unter Rühren kurz dünsten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Teller das Endiviengemüse anrichten.Das überbackene Steak darauflegen.Mit geschmolzenen Kartoffeln servieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von golfvornholz
    vom
    Profilbild von golfvornholz

Auch lecker

Kommentare zu „Rumpsteak auf Endiviengemüse und Sellerie und Kräuterbutter überbacken“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich