Zutaten für 4 Personen
Butter | 100 g |
Kürbisfleisch -Hokkaido- | 400 g |
Gorgonzola | 250 g |
Mehl | 400 g |
Parmesan gerieben | 100 g |
Salbei Blätter | 5 |
Salz, Pfeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
40 Min
1.Kürbis ganz fein raspeln und zusammen mit der Hälfte der Butter und ca. 100 ml Wasser weichdämpfen bis ein Mus entsteht. Gorgonzola in Stücke schneiden und zu dem Kürbis geben. Rühren bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehl darunterarbeiten bis ein glatter Teig entsteht.
2.Auf einer bemehlten Arbeitsfläche diesen Teig in 1-cm-dicke Würste ausrollen und von diesen 1-cm-dicke Stücke abschneiden. Diese Stücke zu Gnocchis formen und in viel kochendes Salzwasser geben bis sie an die Wasseroberfläche aufsteigen (ca. 5 Minuten). Dann lagenweise in eine ausgebutterte Auflaufform geben, dazwischen Parmesan streuen.
3.Die restliche Butter schmelzen, die feingeschnittenen Salbeiblätter darin anziehen lassen und über die Gnocchi geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
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vom
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