Gänsebrust mit Äpfel und Birnen

Zubereitung

• 1.Gänsebrüste von jeder Seite mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Eine Pfanne erhitzen und Gänsebrüste darin, zuerst mit der Hautseite nach unten ca.5 Min. anbraten, wenden und weitere ca. 20 - 25 Min. braten. Herausnehmen und in Alufolie einwickeln.

  2.4 EL Bratfett in der Pfanne zurückbehalten. Äpfel und Birnen in feine Spalten schneiden und im Bratfett andünsten, mit Honig abschmecken, mit Weißwein und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Soße mit Soßenbinder andicken. Gänsebrüste aus der Alufolie nehmen und in Scheiben schneiden, mit den gedünsteten Birnen - und Apfelspalten servieren.

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  Rezept von h****n
  vom 24.10.2009