Martinstopf

Zubereitung

• 1.Steckrüben waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden.

  2.Gänsekeulen waschen und trockentupfen. Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen und die Gänsekeulen scharf anbraten, die in kleine Würfel geschnittenen Steckrüben zugeben, mit Geflügelbrühe auffüllen. Geputztes Suppengrün, Beifußzweig zugeben, salzen und pfeffern. Deckel drauf und eine Stunde im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad schmoren.

  3.Die Gänsekeulen alle 10 Minuten mit Brühe übergießen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln und in Salzwasser garen.

  4.Beifußzweig herausnehmen. Gänsekeulen aus dem Bräter nehmen, das Fleisch ablösen und in kleine Stücke schneiden. In den Bräter geben, gekochte Kartoffeln ebenfalls dazugeben. Das ganze noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von i****h
  vom 21.10.2009

  
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