Name: Käsesticks auf Rucola
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Schnittkäse am Stück; 1 Ei; 5 EL Paniermehl; 2 EL Pinienkerne; 150 gr. Rucola; 4 Feigen; 3 EL Balsamico Essig weiß; 1 EL Feigensenf; 4 EL ÖL; Salz, Pfeffer evtl. etwas Zucker

Käsesticks auf Rucola

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schnittkäse am Stück	200 gr.
Ei	1
Paniermehl	5 EL
Pinienkerne	2 EL
Rucola	150 gr.
Feigen	4
Balsamico Essig weiß	3 EL
Feigensenf	1 EL
ÖL	4 EL
Salz, Pfeffer evtl. etwas Zucker	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Käse in 8 Stifte schneiden. Ei verquirlen. Käse erst in Ei dann in Paniermehl wenden und gut andrücken. Dann den Vorgang nochmals wiederholen. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten und auf einen Teller auskühlen lassen. Salat waschen und abtropfen lassen. Feigen waschen und in Spalten schneiden. Für die Vinaigrette Essig, Feigensenf, Salz und Pfeffer verrühren und 2-3 EL Öl kräftig darunter schlagen und ggf nochmal abschmecken. 2 EL ÖL erhitzen und Käsesticks darin goldbraun braten. Kurz auf Küchenkrepp legen. Salat mit Vinaigrette mischen und mit Feigen und Käse servieren.
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Rezept von P****a
vom 19.10.2009

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