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Kartoffelsalat Schwäbisch

Genau so wollte ihn schon der Ur- Ehne von der Ur-Ahne zum Sonntagsbraten mit Spätzla
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Rezept: Kartoffelsalat Schwäbisch
Rezept mit Bild: Kartoffelsalat Schwäbisch
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600 gKartoffeln
1 Zwiebel
6 ELÖl
3 ELEssig
125 mlBrühe
1 ELSenf
Salz, Pfeffer
½ TLMaggiwürze
½ BundSchnittlauch

Rezept Zubereitung Kartoffelsalat Schwäbisch

1 Man kocht die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar. Gießt sie ab und lässt sie ausdampfen. Anschließend werden sie, noch gut warm, geschält und gerädelt.
2 Man würfelt die Zwiebel sehr fein und gibt sie über die Kartoffeln. Mit Salz, Pfeffer und Maggi würzen. Essig, Öl und einen Teil der möglichst warmen Brühe darüber gießen. Alles miteinander vermengen. Der Kartoffelsalat sollte richtig glänzen, also nicht pappig sein. Da Kartoffeln viel Flüssigkeit aufsaugen, gibt man, wenn er etwas durchgezogen ist, noch etwas Brühe hinzu.
3 Den Salat sollte man insgesamt mindestens 45 Min. durchziehen lassen.
4 Kurz vor dem servieren, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über den Salat streuen.
5 Ist der Salat vor dem Servieren noch etwas zu trocken, gibt ein richtige Schwabenmädel noch vom heissen Spatzawasser drüber - das gehört sich einfach
Rezeptinfos für:

Kartoffelsalat Schwäbisch

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 782 (187)
Eiweiß 2,0 g
Kohlenhydrate 9,8 g
Fett 15,8 g
 
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Kommentare (bisher 2) zu:

Kartoffelsalat Schwäbisch

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Maître
19.10.2009 20:05 Uhr
ja der Ur-Ehne wußte was gut schmeckt 5***** für Dich LG Rosa
Maître
19.10.2009 11:15 Uhr
...kenne ich auch so ....schmeckt super 5*chen für dich LG Brigtte

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