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vegane Spätzle

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
glattes Mehl500 g
Lupinen- oder Sojamehl4 EL
Salz½ TL
frisch gemahlenes Muskat1 Prise
Pflanzenöl1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Mehle, Salz und Muskat zusammen mit Wasser verrühren, bis ein fester Teig entstanden ist. 20 min ruhen lassen. In der Zwischenzeit reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Teig durch eine Spätzlepresse in das kochende Wasser einpressen. Dem Wasser dann Pflanzenöl beigeben, damit die Spätzle nicht verkleben. An der Wasseroberfläche schwimmende Spätzle mit dem Schamlöffel aus dem Wasser nehmen.

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    Rezept von n****t
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