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| Teig : | |
| 650 g Mehl | |
| 15 g Hefe | |
| Wasser, Salz | |
| Belag : | |
| 800 g Zwiebeln | |
| 400 g Creme fraiche | |
| 400 g Sahnequark | |
| 1 Ei und 1 Eigelb | |
| 10 cl Öl | |
| 400 g Räucherspeck | |
| geriebener Gruyere o. Comte | |
| Salz, Pfeffer, Muskat. |
Rezept Zubereitung Tarte Flambee |
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|---|---|
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Im lauwarmen Wasser die Hefe mit dem Salz auflösen und quellen lassen. Das Mehl mit dem Hefewasser gut zu einem Brotteig verkneten und 1 Std. gehen lassen. Die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln im Öl andünsten. Teig nochmals kneten und gehen lassen. Ihn dann in kl. Portionen teilen und in extrem feine, am besten nudeldünne Rechtecke auswellen. |
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Belag vorbereiten: Creme, Quark, geschlagene Eier und Gewürze. Wichtig !!!!!!!!!!!!!!!!! Teig muss des öfteren sehr gut durchgeknetet werden um so besser wird er . Auf den Teigrechtecken verteilen, Rand frei lassen! |
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Speck in winzigen, sehr dünnen Streifen, gedünstete Zwiebel darauf verteilen. Wer die Tarte käsiger mag , streut geriebenen Gruyere oder Comte darauf. |
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Gebacken wird im Ofen bei 260 ° C 4-10 min. |
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Tip : Sehr lecker schmeckt auf der Tarte Lachsstreifen und Münsterkäse |
| Rezeptinfos für: | Tarte Flambee |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | ca. 50 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
Kommentare (bisher 5) zu:Tarte Flambee |
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Maître
21.08.2008 10:02 Uhr
Klasse, bei uns fangen die Weinfeste an, werde es kauen, und nach backen. Sternchen****
Maître
20.08.2008 19:44 Uhr
Ich liebe diese Teile 5*
Maître
20.08.2008 16:01 Uhr
Den ist man auch in Norddeutschland, lecker
5 Sterne dafür
Maître
20.08.2008 13:04 Uhr
Bei uns heißt er Speckkuchen ist total lecker und dafür gibt es 5*****;:-)
Maître
20.08.2008 11:18 Uhr
Der gute alte Flammkuchen !!! Sehr lecker ! Ich mache den auch des öfteres ! Tolles Rezept ! 5*****
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