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lauwarmer tafelspitz mit gerösteten kürbiskernen

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Rezept: lauwarmer tafelspitz mit gerösteten kürbiskernen
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500 gTafelspitz
1 lRinderbrühe
4 Zwiebeln
100 gKürbiskerne
1 BundRucola
Kürbiskernöl
Balsamico
Salz und frischgemahlener
Pfeffer

Rezept Zubereitung lauwarmer tafelspitz mit gerösteten kürbiskernen

1 Tafelspitz waschen und in kochende Rinderbrühe einlegen. Eine gute Stunde sieden lassen, bis das Fleisch gut weich ist. Dann aus der Brühe nehmen und in Alufolie eingewickelt 30 Minuten ruhen lassen.
2 In der Zwischenzeit Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Kürbiskernöl und Balsamico mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln dazugeben.
3 Den Tafelspitz in ganz dünne Scheiben schneiden, am besten mit der Brotschneidemaschine. Mit der Marinade mischen. 1-2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
4 Vor dem Anrichten nochmal abschmecken. Kurz in der Mikrowelle erwärmen. Auf dem Rucola verteilen. Kürbiskerne leicht anrösten und über den Salat geben.
Rezeptinfos für:

lauwarmer tafelspitz mit gerösteten kürbiskernen

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 410 (98)
Eiweiß 11,7 g
Kohlenhydrate 1,5 g
Fett 5,3 g
 
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Kommentare (bisher 1) zu:

lauwarmer tafelspitz mit gerösteten kürbiskernen

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Profi-Koch
17.11.2009 15:29 Uhr
hört sich richtig lecker an ***** für dich

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Kochbar.de > Rezept > lauwarmer tafelspitz mit gerösteten kürbiskernen
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