Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Zwiebel, geschält und fein gehackt | 2 |
gelbe Zucchini, gewaschen und fein gewürfelt | 1 |
grüne Zucchini, gewaschen und fein gewürfelt | 1 |
Fenchelknolle, geputzt, gewaschen und fein gewürfelt, etwas vom Grün zurückbehalten | 1 |
Risottoreis | 200 Gramm |
Fischfond | 400 ml |
Sahne | 200 ml |
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer | etwas |
Kabeljaukoteletts à ca. 150 Gramm | 4 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)233 (56)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate3,4 g
Fett1,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)233 (56)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate3,4 g
Fett1,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das vorbereitete Gemüse mit dem Reis, dem Fischfond und der Sahne in den gewässerten Römertopf geben und untereinander mischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und den Topf mit dem Deckel verschliessen.
2.Den Römertopf auf dem Rost in den KALTEN Backofen schieben.
3.Backofentemperatur auf 200°C stellen und die Reis-Gemüse-Mischung 55 Minuten vorgaren lassen.
4.Während dieser Zeit die Kabeljaukoteletts kalt abspülen, trockentupfen und salzen.
5.Nach 55 Minuten das Risotto einmal umrühren und die Kabeljaukoteletts darauf legen. Den Topf wieder verschliessen und das Gericht im heissen Backofen weitere ca. 15 Minuten fertiggaren.
6.Den Topf aus dem Ofen holen und das Gericht mit dem Fenchelgrün garniert sofort servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
Kommentare zu „Aus dem Römertopf - Kabeljaukoteletts auf Zucchini-Risotto“