Rinderbraten aus dem Backofen

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  2.Zwiebeln und Möhre schälen. Die Möhre grob würfeln,

  3.Das Öl in einen Bräter geben. Das Rindfleisch (ich nehme am liebsten Rindernacken, der ist schön marmoriert und daher sehr saftig) salzen und pfeffern und überall mit Senf bestreichen. Fleisch in den Bräter legen und Zwiebeln und Möhrenstücke darum verteilen. Tomatenmark mit etwas Rinderfond mischen und Mischung und Fond um das Fleisch gießen und den geschlossenen Bräter in den Backofen geben. Der Braten braucht ca. 2 Stunden und wird erst braun wenn das Fleisch gar ist

  4.Fleisch aus dem Bräter nehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Den Fond mit dem Stabmixer glatt pürieren und nochmals aufkochen lassen falls nötig nachwürzen. Im Normalfall muss die Soße nicht mehr angedickt werden. Sollte sie Euch zu flüssig sein mit etwas Mehl andicken.

  5.Als Beilage sind Kartoffeln und Rosenkohl lecker

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  Rezept von Marnie132
  vom 12.10.2009

  
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