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fruchtiges Kürbis-Halloweensüppchen

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hokaidokürbis1
Zwiebel2
Orangensaft¼ Liter
Kokosmilch1 Dose
Gemüsebrühe½ Liter
thail. Knoblauch1
Ingwer1 kl. Stck.
rote Chilischote frisch1
Sesamöl1 EL
Sojasoße dunkel etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Kürbis teilen, Inneres entfernen, Enden abschneiden und in größere Würfel schneiden. Zwiebel u. Knoblauch würfeln in etwas Öl/Margarine glasig dünsten, den Kürbis zugeben, alle Gewürze, die Gemüsebrühe und den Orangensaft dazugeben. Alles ca. 20 - 25 Min. köcheln, anschließend pürrieren, Kokosmilch unterrühren nochmals mit Sojasoße abschmecken.

    2.Evtl noch etw. Flüssigkeit nachgießen, wenn die Suppe zu sämig ist. Vor dem Servieren das Sesamöl zugeben. Man kann auch einen Muskat- oder Butternutkürbis verwenden, die muss man allerdings schälen.

    3.Wer gern noch etwas Garnitur dabei haben möchte: geröstete Kürbiskerne, Sesamkörnchen, gebratene Jakobsmuscheln oder auch ein paar angebratene Garnelen schmecken sehr lecker dazu.

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    Rezept von K****t
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