Strudelteig

Zubereitung

• 1.Mehl, Salz, Öl und lauwarmes Wasser mischen und Handrührgerät in ca. 10 Minuten zu einem glatten elastischen Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Butter bestreichen. Mit einem scharfen Messer oben ein Kreuz in den Teig schneiden und in Folie verpackt bei Zimmertemperatur 2 Stunden ruhen lassen.

  2.Ein Geschirrtuch gleichmäßig mit Mehl einstäuben. Den Strudelteig so dünn wie möglich darauf ausrollen. Mit den flachen Händen unter die Teigplatte gehen und den Teig gleichmäßig über den Handrücken immer dünner ausziehen. Der Teig ist richtig, wenn man die Zeitung dadurch lesen könnte.

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  Rezept von i****h
  vom 09.10.2009