Name: Mandelpfannkuchen mit Kirschkompott
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Eier getrennt; 50 gr. Zucker; 1 Prise Salz; 150 gr. Mehl; 100 ml Milch; 60 gr. Mandeln gehackt; 2 EL Rapsöl; 1 Glas Schattenmorellen; ½ TL Zimt; 2 EL Zucker; 1 EL Speisestärke; 200 gr. Schlagsahne; 1 Pck. Vanillezucker; 1 EL Pistazien frisch gehackt

Mandelpfannkuchen mit Kirschkompott

25 Minleicht

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Mandelpfannkuchen mit Kirschkompott - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Eier getrennt	3
Zucker	50 gr.
Salz	1 Prise
Mehl	150 gr.
Milch	100 ml
Mandeln gehackt	60 gr.
Rapsöl	2 EL
Schattenmorellen	1 Glas
Zimt	½ TL
Zucker	2 EL
Speisestärke	1 EL
Schlagsahne	200 gr.
Vanillezucker	1 Pck.
Pistazien frisch gehackt	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Eigelbe, Zucker, salz, Mehl, Milch und Mandeln verrühren. Eiweiß steif schlagen. Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen und ruhen lassen. Im heißen Rapsöl 12 kleine Pfannkuchen backen. Nacheinander auf ein Gitter legen und gut auskühlen lassen. Für das Kompott Kirschen abtropfen lassen. 125 ml Kirschsaft mit Zimt, Zucker und Speisestärke verquirlen und zusammen mit den Kirschen erhitzen. Jeweils 3 Pfannkuchen mit 1 Schicht Kirschkompott dazwischen aufeinander setzen. Schlagsahne und Vanillezucker steif schlagen. Auf jeden Pfannkuchenturm eine Portion Schlagsahne geben. Mit gehackten Pistazien bestreuen.
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Rezept von d****4
vom 08.10.2009

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