Beilage - Kartoffelrösti

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und nicht zu fein raspeln. Die geraspelten Kartoffeln kräftig ausdrücken! In eine Schüssel geben und mit den Eiern, Mehl, Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen.

  2.Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen (nicht zu wenig Pflanzencreme nehmen!) und ca. 2EL je Rösti in die Pfanne geben und etwas platt drücken. Ich brate meist 3 Rösti auf einmal. Von beiden Seiten goldbraun braten, auf ein Stück Küchentuch geben (um das überschüssige Fett zu entfernen). Weitere Röstis braten, bis die Kartoffelmasse aufgebraucht ist. und warm stellen.

  3.Tolle Beilage zu Fleisch, aber auch mit Frühlingsquark, Apfelmus oder Zimt und Zucker eine komplette Mahlzeit.

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  Rezept von Anoubis
  vom 08.10.2009