Name: Burgunder-Trauben-Apfel-Chutney
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1.000 g Weintrauben; 1 Stück Apfel - Elstar - groß; 250 ml Balsamico-Essig rot; 200 ml Traubensaft; 50 g Salz; 250 g Zwiebelwürfel rot; 2 TL Chilisoße (Sambal Oelek); 20 g Ingwer gehackt; 2 EL frische Petersilie gehackt; 4 Stück Lorbeerblatt; Kreuzkümmel; Pfeffer; 500 g Gelierzucker 2:1

Burgunder-Trauben-Apfel-Chutney

1 Stdleicht

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Burgunder-Trauben-Apfel-Chutney - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Weintrauben	1000 g
Apfel - Elstar - groß	1 Stück
Balsamico-Essig rot	250 ml
Traubensaft	200 ml
Salz	50 g
Zwiebelwürfel rot	250 g
Chilisoße (Sambal Oelek)	2 TL
Ingwer gehackt	20 g
frische Petersilie gehackt	2 EL
Lorbeerblatt	4 Stück
Kreuzkümmel	etwas
Pfeffer	etwas
Gelierzucker 2:1	500 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Trauben waschen, zupfen, halbieren und entkernen. Apfel schälen und grob raspeln. Zwiebel und Ingwer fein hacken.
2.Alle Zutaten bis auf den Gelierzucker in einen Topf geben und ca. 20 Minuten köcheln. Gelierzucker zugeben, unterrühren. Nicht mehr kochen.
3.In vorbereitete Gläser füllen. Zudrehen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Läßt sich sehr gut aufbewahren. Ist toll zu schönen dunklen Braten, Rind, Lamm, Wild.
4.Bilder folgen nach.
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Rezept von h****u
vom 05.10.2009

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Kommentare zu „Burgunder-Trauben-Apfel-Chutney“

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