Gedrehtes Hornvieh im jungfräulichen Gemüse (Dagmar Frederic)
1 Stdmittel-schwer
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderroulade Konserve | 4 Stk. |
| Gewürzgurken | 4 Stk. |
| Speck | 4 Scheibe |
| Zwiebeln | 4 Scheibe |
| Rotwein | 1 Schuss |
| Tomatenketchup | 1 Schuss |
| Sojasoße | 1 Schuss |
| Senf | 1 Schuss |
| Sahne, sauer | 1 Schuss |
| Soßenbinder | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Butterschmalz | 1 TL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Die Rinderrouladen zuerst mit Senf bestreichen, dann salzen und pfeffern. Je nach Größe der Roulade Gurke, Speck und Zwiebel miteinrollen und mit einem Zahnstocher befestigen. Die gefüllten Rouladen in Butterschmalz scharf anbraten und mit Rotwein und Ketchup ablöschen.
2.Dann je nach Größe im Ofen bei 180 °C 90-120 Minuten schmoren lassen. Im Anschluss herausnehmen und den Sud durch einen Sieb passieren. Mit Sojasoße, Rotwein und Sahne abschmecken, mit Soßenfix etwas andicken.
3.Zuletzt die Rouladen in die Soße legen und bis zum Servieren ziehen lassen.
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vom
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