Hähnchenbrustfilet mit verschiedenfarbigen Gemüsepürees

Zubereitung

• 1.Paprikaschoten vierteln, Kerne und Trennhäute entfernen und die Schoten mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen auf der oberen Einschubleiste bei 220-250 °C etwa 15 Minuten backen, bis die Haut Blasen wirft.

  2.In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets in Öl knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Etwas ruhen lassen, dann schräg in Streifen schneiden.

  3.Paprikaschoten in einem kalten, nassen Handtuch kurz abschrecken, anschließend die Haut abziehen.

  4.Paprikaschoten in getrennten Gefäßen mit je einem Teelöffel Butter, etwas Salz, Pfeffer und Rosmarin pürieren.

  5.In Streifen geschnittene Hähnchenbrustfilets mit den Pürees zusammen anrichten.

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  Rezept von Miez
  vom 30.09.2009

  
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