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Gratinierte Kürbis-Crèpes

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl100 gr.
Milch250 ml
Eier2
Butter flüssig3 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Schalotten fein gehackt2
Speck fein gewürfelt50 gr.
Kürbis grob geraspelt500 gr.
Öl3 El
Muskat etwas
Zimt1 Ms
Amaretto1 EL
Parmesan gerieben80 gr.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Aus Mehl, Milch Eiern und Butter einen Crepe-Teig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 8 Crepes backen. Schalotten und Speck im Öl anbraten, Kürbisraspeln zufügen, kurz dünsten und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat würzen.

    2.Ca 6 Minuten dünsten, etwas abkühlen lassen, dann den Amaretto und die Hälfte des Parmesans unterrühren. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

    3.Kürbismischung auf die Crepes streichen und einrollen. Eien Auflaufform einfetten, die Crepes in ca 4 cm dicke Stücke schneiden und diese aufrecht in die Form stellen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und ca 15 Minuten überbacken.

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    Rezept von lisungu
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