Gebackenes Milchlamm

Zubereitung

• 1.Zuerst das grobe Fett von der Keule abschneiden, rundherum salzen und pfeffern. Öl in einem Bräter erhitzen. Keule darin anbraten, mit Wein ablöschen und im vergeheizten Backofen bei 150 Grad 3 Std. braten.

  2.Inzwischen die Kartoffeln schälen und vierteln. Zwiebel und Kobi fein würfeln. Nach 2 Std. Garzeit um die Keule legen, salzen, pfeffern und die Rosmarinzweige zugeben. Die fertig gebratene Keule "rustikal" im Bräter servieren.

  3.*) Es muß nicht unbedingt vom teuren "Milchlamm" sein. Eine Keule vom (allerdings) jungen Lamm schmeckt genauso gut. Da laß ich mich "vom Metzger meines Vertrauens" (wie "Bio" immer sagte) beraten. Um nocheinmal "Bio" zu zittieren: Es schmeckt "hmmmm" und nicht nur "interessant"!

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  Rezept von o****6
  vom 25.09.2009