Name: Grüne Krabbensuppe
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebel 80 gr; 2 Möhren 140 Gr; 40 Gramm Butter; 1 Stück Speckschwarte; ¼ Liter Fleischbrühe; 1 Esslöffel Bohnenkraut Gewürz; 1 Teelöffel Estragon Gewürz; 450 Gramm Erbsen grün tiefgefroren; 140 Gramm Nordseekrabben aus der Dose; 1 Glas Weißwein Kabinett (trocken); Liter Sahne; 1 Glas Sekt

Grüne Krabbensuppe

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel 80 gr	2
Möhren 140 Gr	2
Butter	40 Gramm
Speckschwarte	1 Stück
Fleischbrühe	¼ Liter
Bohnenkraut Gewürz	1 Esslöffel
Estragon Gewürz	1 Teelöffel
Erbsen grün tiefgefroren	450 Gramm
Nordseekrabben aus der Dose	140 Gramm
Weißwein Kabinett (trocken)	1 Glas
Sahne	⅛ Liter
Sekt	1 Glas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Zwiebel und Möhren kleinschneiden, Butter in einem Topf erhitzen Zwiebel und Möhren zusammen mit der Speckschwarte darin unter rühren anbraten. Mit Brühe aufgießen 10 Minuten kochen lassen Bohnenkraut und Estragon zugeben Nochmals 15 Minuten köcheln Lassen dann durch ein Sieb streichen,zurück in den Topf abschmecken. Abgetropfte Krabben in die Suppe geben 5 Minuten ziehen lassen, Weißwein und Sahne einrühren vom Herd nehmen Sekt zugeben und sofort Servieren.
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Rezept von H****s
vom 23.09.2009

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