Rinderfilet im Kräuterspeckmantel

Zubereitung

• 1.Eine Folie mit Speckscheiben belegen.und mit den kleingehackten Kräuter dicht bestreuen. Das gepfefferte und gesalzene Rinderfilet daraufgeben und einrollen. Fest pressen - die Folie abziehen.

  2.In einer Pfanne (.die Specküberlappende Seite zuerst), das Filet gleichmäßig anbraten. Knoblauch dabei noch in die Pfanne geben und die Fleischrolle mit dem Mehl bestäuben. Mit dem Portwein ablöschen. Im Ofen dann 15 Min bei 210° braten.

  3.Vor dem Anrichten das Filet 5 Minuten ruhen lassen. Die Soße mit kalter Butter sahnig rühren . Dazu ein feines Kartoffelpüree , Pilzragout und grünen Salat .

  4.Guten Appetit!

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  Rezept von p****a
  vom 22.09.2009