Rupfhauben

Zubereitung

• 1.250 ml Milch heiß werden lassen. Das Salz, 2 EL Zucker und 40 g Butter dazugeben, das Weizenmehl einrühren und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig noch warm zu einer Rolle formen und in 8 Teile schneiden. Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut handtellergroß ausrollen und mit etwas flüssiger Butter bestreichen.

  2.In einem großen Topf oder einer Pfanne etwa 600 ml Milch erhitzen, 1 EL Butter und 2 EL Zucker hineingeben, umrühren und einmal aufkochen lassen. Die Teigkreise in der Mitte anheben, so daß kleine Häubchen entstehen und in die kochende Milch setzen. Bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Milch solte von den Rupfhauben fast aufgesogen sein.

  3.Die Rupfhauben mit Apfelkompott, Zwetschgenkompott, Heidelbeeren oder anderem Eingemachten servieren.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 20.09.2009

  
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