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Steak von Gänsebrust mit gefüllter Kohlrabi

mittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gänsebrüste1 Stück
Gänseklein200 Gramm
Zwiebeln2 Stück
Gänseschmalz50 Gramm
Semmelbrösel2 Esslöffel
Kartoffel gegart3 Stück
Kohlrabi frisch4 Stück
Sahne, sauer¼ Liter
Pfeffer und Salz1 Prise
Weinbrand1 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Brüste salzen und pfeffern und im Ofen bei 200° ca.10min.braten und in Folie wickeln,warmstellen. Gänseklein im Schmalz scharf anbraten.Zwiebeln und Kartoffeln gewürfelt zugeben und 10min. schmoren.Würzen und mit den Bröseln durch den Wolf geben.Kohlrabi schälen und aushöhlen,die Füllung hineingeben.Eine Kasserole mit Schmalz ausfetten,die

    2.Kohlrabi einsetzen mit Folie abdeckenund bei 160° ca. 30min. backen. Mit Sahne übergießen . Brüste portionieren,in der Pfanne kurz erhitzen.Weinbrand zugeben und flambieren.

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    Rezept von C****0
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