Ziegenkäse - Tartelettes

Zubereitung

• 1.200 g Mehl, 100 g kalte Butter in Stückchen, 1 Prise Salz, Eigelb und 3 EL kaltes Wasser glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.

  2.Kohl putzen und in sehr feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 8 - 10 Min. garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen.

  3.1 EL mehl in 1 EL heißer Butter hellgelb anschwitzen. Milch einrühren, aufkochen und ca. 3 Min. köcheln. Creme fraiche einrühren, kurz weiterköcheln und die Soße kräftig abschmecken.

  4.6 Tartelett - Förmchen ( a' ca. 12 cm durchm. ) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf etwas Mehl dünn ausrollen. 6 Kreise ( ca. 14 cm durchm. ) ausstechen. In die Förmchen legen, andrücken und öfter einstechen. Im vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. vorbacken. Herausnehmen.

  5.Hälfte Käse in 6 Scheiben schneiden. Rest Käse würfeln, mit Soße und Kohl mischen. In die Tartelettes füllen. Jeweils eine Käsescheibe darauflegen und die Tarteletts ca. 15 Min. weiterbacken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****s
  vom 18.09.2009

  
• Weiterlesen