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Hauptgericht: Lied ohne Worte

leicht
Hauptgericht: Lied ohne Worte - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
magere, fleischige Teile vom Hammelbraten etwas
gebräuntes Mehl etwas
etwas Suppenfleisch, Suppengrün etwas
Salz, Pfeffer etwas
Johannisbeergelee etwas
etwas Portwein etwas
Champignonsoja - s. KB unter Sonstiges etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Ich habe keine Mengenangaben gemacht, da diese wie früher üblich, im Text angegeben sind. Ich finde es schade, ein solches Rezept in die heutige Zeit zu übersetzen.

    2.Die mageren fleischigen Teile eines Hammelbratens werden beliebig kleingeschnitten und die Abfälle mit etwas Wurzelwerk und Suppenfleisch ausgekocht.

    3.In einer Kasserolle bereitet man Braunmehl, füllt dies mit der durch ein Sieb gegossenen Brühe auf, gibt Pfeffer, Salz und etwas Champignonsoja dazu und dämpft das Fleisch ein paar Minuten darin, zuletzt setzt man dem Gericht noch einen EL Johannisbeergelee und zwei EL Portwein zu.

    4.Man gibt Makkaroni und Butternudeln oder Bratkartoffeln zu dieser Speise. Das ist das Lied ohne Worte!

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    Rezept von schwarzwildbracke
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