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Kürbis-Suppe

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kürbis1 kg
Kartoffel geschält frisch1 mittelgross
Ingwer frisch1 Stück
Chilischote1
Butter40 g
Gemüsebrühe1 EL
Zitronensaft1 Teelöffel
Salz1 Teelöffel
Chilli (Cayennepfeffer)1 Prise
Sahne100 g
Kürbiskerne1 EL
Kürbiskernöl1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Kürbis schälen,Samen entfernen und in große Würfel schneiden.Kartoffel und Ingwer schälen und zerkleinern.Butter in einem Topf erhitzen, Kürbis,Kartoffel,Chilischote und Ingwer darin andünsten,Gemüsebrühe dazugießen.Mit Salz und Cayennenpfeffer würzen.Das Ganze etwa 15 Minuten weichkochen.Zitorensaft und Sahne unterrühren.Die Kürbis- Suppe fein pürieen und erneut abschmecken.Anschließend die Kürbis-Suppe mit den Kürbis-Kernen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.

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