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Chicorée mit Putenbrust

25 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mango1 reife
geräucherte Putenbrust im Stück150 g
Chicorée1 Kolben
Chilischote1 rote
Schnittlauch½ Bund
Knoblauchzehe1
cremiger Vollmilchjoghurt150 g
Zitronensaft1 EL
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone etwas
Salz etwas
Zitrone zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Fruchtfleisch der Mango vom Stein schneiden, schälen und würfeln. Putenbrust ebenfalls in Würfel schneiden. Chicorée putzen. 12 äußere Blätter ablösen. Restlichen Chicorée in feine Streifen schneiden.

    2.Chili waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Chili hacken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

    3.Joghurt, 2/3 Schnittlauch, Chili, Knoblauch, Zitronensaft und -schale verrühren. Joghurtsoße mit Salz abschmecken.

    4.Jeweils 3 Chicoréeblätter auf jeden Teller legen. Übrigen Chicorée, Putenbrust und Mango mischen und darauf anrichten. Joghurtsoße darüber verteilen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Mit Zitrone garnieren.

    5.Dazu schmeckt Baguette-Brot.

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    Rezept von M****y
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