Weinschaumcreme mit Preiselbeeren
5 Std 10 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Weinschaumcreme mit Preiselbeeren 
Weitere Rezepte
Heidelbeeren Käsesahne Torte
Fürst Pückler Torte
Bayerisch Créme
Dessert: Scharfe Schoko-Creme küsst Erdbeeren
Himbeertorte mit Mascapone
Spekulatiustorte mit Preiselbeeren
Dreierlei Variationen von der Bayerischen Creme
Gebranntes Limoncello-Parfait mit Amarettocreme und Mandelcrustillon
Fränkische Lust in Rot und Weiß
Weinschaumcreme mit Preiselbeeren- Weinschaumcreme mit Preiselbeeren
- Weinschaumcreme mit Erdbeersauce
- Spekulatius- mousse
- Dessert: Mousse à l`orange
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gelatine weiß | 6 Blatt |
| Eier | 4 |
| Salz | etwas |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zucker | 100 gr. |
| Zitronensaft frisch gepresst | 100 ml |
| Weißwein | 400 ml |
| Schlagsahne | 250 gr. |
| Schokoröllchen | etwas |
| Zitronenmelisse frisch | etwas |
| Preiselbeere Konserven | 200 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)732 (175)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate13,2 g
Fett9,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)732 (175)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate13,2 g
Fett9,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
5 Std 10 Min
5 Std 10 Min
1.Gelantine einweichen. Eier trennen. Eigelb, 1 Prise Salzh, Valillin-Zucker und Zucker in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig (ca. 8 min.) aufschlagen. Zitronensaft und Wein unterrühren.
2.Gelantine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Erst 8 - 10 EL Weincreme einrühren, dann unter den Rest Creme rühren. 20 bis 30 min. kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Erst Sahne, dann Eischnee portionsweise unter die Weincreme heben. In eine Servierschüssel füllen und mind. 4 Stunden kalt stellen. Creme mit Schokoröllchen und Melisse verzieren. Preiselbeeren dazureichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von border
vom
Kommentare zu „Weinschaumcreme mit Preiselbeeren“