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Biskuitrolle mit Quark-Sahne- Füllung

47 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Eigelb4
Wasser lauwarm3 Esslöffel
Zucker150 Gramm
Vanillezucker1 Päckchen
Eiweiß4
Mehl150 Gramm
Backpulver1 Messerspitze
Füllung etwas
Quark500 Gramm
Zucker125 Gramm
Vanillinzucker1 Päckchen
Zitronenschale von 1 Zitrone1
Zitronensaft6 Esslöffel
san-apart8 Teelöffel
Sahne¼ Liter
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
47 Min
  • 1.Eigelbe mit warmen wasser, Zucker und Van.Zucker schaumig schlagen. Mehlmit Backpulver mischen darüber sieben und vorsichtig unterheben. Eiweiß steif schlagen und langsam unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf geben.

    2.Ofen vorheizen, bei 200°C ca.15-20 Minuten backen. Ein Geschirrtuch mit Zucker bestreuen Biskuit darauf stürzen, Papier abziehen und mit Hilfe des Geschirrtuchs eine Rolle machen.Ruhen und erkalten lassen.

    3.Füllung: Quark mit Zucker, Van. Zucker und Zitronenschale und Saft verühren. Gekühlte Sahne mit 2 Teelöffel San-apart steif schlagen. Zusammen mit dem restlichen San-apart unter die Quarkmasse rühren.

    4.Abgekühlten Biskuit vorsichtig auseinanderrollen und mit der Quarkmasse füllen und wieder aufrollen. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank geben. ergibt ca. 15 Scheiben

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