Geschmortes Kaninchen mit Nudeln und Wein

Zubereitung

• 1.Die Kaninchenteile waschen und trocken tupfen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Schmortopf mit heißem Olivenöl rundherum anbraten.

  2.Die passierten Tomaten in einen Topf geben und mit den Kräutern und dem Wein aufkochen lassen. Den Rosmarinzweig und das Lorbeerblatt dazugeben und noch etwas 2 Minuten leicht köcheln lassen. Die Soße zu dem Kaninchen in den Schmortopf geben.

  3.Im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

  4.Zum Beispiel " Tagliatelle " in kochendem Salzwasser bissfest kochen und danach abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Kaninchen auf vorgewärmte Teller verteilen und mit den Nudeln und der Soße servieren.

  5.Dazu schmeckt ein trockener Rotwein.

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  Rezept von b****n
  vom 07.09.2009

  
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