Brötchen
Bild 1 von 1 Rezept: Brötchen 
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Backen: Vollkorn-Hefezopf
Zutaten für 24 Personen
| Weizenmehl | 1000 g |
| Hefe | 15 g |
| Zucker | 1 Esslöffel |
| Salz | 1 Esslöffel |
| Wasser | 500 ml |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 45 Min
1.Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Wasser in eine Schüssel tun und ordenlich durchkneten. Nun den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis dieser gut aufgegangen ist. Nun den Teig nochmals kurz durchkneten und anschließend in eine Rolle formen. Aus dieser nun 24 ca. gleich große Stücke abschneiden und zu Ballen formen. Die Brötchen in der Mitte ein wenig anschneiden (sieht besser aus). Nun den Teig nochmals 10 Minuten gehen lassen. Anschließend die Brötchen für 20 Minuten bei 200°C backen. Guten Appetit! Varianten: - für nicht ganz so "weiße" Brötchen die Hälfe Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzen. - auf die Brötchen vor dem Backen verschiedene Körner streuen, schmeckt super! - in den Teig Körner einarbeiten, gibt dem Teig einen zusätzlichen leckeren Geschmack!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****u
vom
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