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Erdbeer-Mousse mit Pfefferminzpesto (Maite Kelly)

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mousse: etwas
Gelatine5 Blatt
Erdbeeren250 gr.
Schlagsahne100 ml
Fruchtzucker30 gr.
Cème legère100 gr.
Pesto: etwas
Fruchtzucker20 gr.
Pfefferminze1 Bund
Zitrone½ Stk.
Wasser50 ml
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Für das Mousse die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und mit den Erdbeeren (ein paar davon für die Deko zurückbehalten) pürieren. Restliche Zutaten hinzugeben, alles schaumig rühren und im Kühlschrank fest werden lassen.

    2.Für das Pesto alle Zutaten sehr fein pürieren.

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