Name: Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr festkochende Kartoffeln; 2 Stück große Gewürzgurken; 1 Stück kleiner Apfel; 2 Stück dicke Zwiebeln; ½ Bund Petersilie; Esslöffel Kräuteressig und Sonnenblumenöl; 1 Teelöffel süßer Senf; Salz, Pfeffer, Zucker

Kartoffelsalat mit Essig und Öl

leicht

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Zutaten für 2 Personen


festkochende Kartoffeln	300 gr
große Gewürzgurken	2 Stück
kleiner Apfel	1 Stück
dicke Zwiebeln	2 Stück
Petersilie	½ Bund
Kräuteressig und Sonnenblumenöl	Esslöffel
süßer Senf	1 Teelöffel
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln am Vortag als Pellkartoffeln kochen. Am Folgetag pellen, halbieren und in mittelgroße Scheiben schneiden. Gurke abtropfen lassen. Äpfel waschen, putzen und mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Gurke putzen und würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
2.Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren, dabei das Öl zum Schluss in die Sauce geben. Zwiebeln, Gurke und Apfel mit der Marinade mischen. Zuletzt die Kartoffelscheiben mit der Salatsauce vermengen. Eine weitere Stunden durchziehen lassen und evtl. noch einmal abschmecken. Mit Petersilie garniert in einer Schüssel servieren.
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Rezept von siggi520720
vom 02.09.2009

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