Name: Gebr. grüner Spargel in Vanillebutter mit Selleriestroh und Serranoschinken
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Spargel grün; 1 Schuss Öl; 2 Stk. Vanilleschote; 1 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 gr. Knollensellerie frisch; 100 gr. Serranoschinken

Gebr. grüner Spargel in Vanillebutter mit Selleriestroh und Serranoschinken

20 Minmittel-schwer

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Gebr. grüner Spargel in Vanillebutter mit Selleriestroh und Serranoschinken - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Spargel grün	400 gr.
Öl	1 Schuss
Vanilleschote	2 Stk.
Butter	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Knollensellerie frisch	200 gr.
Serranoschinken	100 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Spargel in wenig Öl anbraten, Temperatur runterfahren, Butter und Vanillemark hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.Sellerie auf Auschneidemaschine in sehr dünne Scheiben schneiden, aus den Scheiben feine Streifen (Julienne) schneiden, Streifen kurz in heißem Öl frittieren. Einzelne Spargelstangen in den Schinken einwickeln.
3.Anrichten: Spargel auf Tellern anrichten und mit dem Selleriestroh garnieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 02.09.2009

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