Name: Countdown
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 Hirschschnitzel a 80-85 Gramm; 2 Zwiebeln rot; 125 gr. Champignons braun; 2 Möhren; 100 gr. Sellerie frisch; 8 Scheiben Bacon; 8 Aprikosen getrocknet; 8 Backpflaumen; 8 Walnusshälften; 400 ml Wildfond; 100 ml Sahne; 200 ml Rotwein herb; 1 Lorbeerblatt; 3 Wacholderbeeren; Pfeffer aus der Mühle; Salz; 3 EL Butterschmalz; Preiselbeergelee

Countdown

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Hirschschnitzel a 80-85 Gramm	8
Zwiebeln rot	2
Champignons braun	125 gr.
Möhren	2
Sellerie frisch	100 gr.
Bacon	8 Scheiben
Aprikosen getrocknet	8
Backpflaumen	8
Walnusshälften	8
Wildfond	400 ml
Sahne	100 ml
Rotwein herb	200 ml
Lorbeerblatt	1
Wacholderbeeren	3
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salz	etwas
Butterschmalz	3 EL
Preiselbeergelee	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Pilze und Zwiebeln in Scheiben , Möhren und Sellerie in feine Würfel schneiden. Schnitzel pfeffern und salzen,mit Bacon ,Zwiebeln,Pilzen,Nüssen,Pflaumen und Aprikosen belegen . Zu Rouladen aufrollen und im Butterschmalz rundum anbraten. Sellerie und Möhren kurz mitdünsten , Fond und Wein angießen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zugeben , salzen und pfeffern. Bei kleiner Hitze 45 Minuten schmoren. Sahne angießen und bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen und die Rouladen mit Klößen und Preiselbeergelee servieren.
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Rezept von i****a
vom 30.08.2009

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