Kartoffelsoufflé

Zubereitung

• 1.Karoffeln waschen und mit einem Spieß mehrmals einstechen; bei 180°C im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 90 Minuten garen/backen.

  2.Dann von jeder Kartoffel einen Deckel abschneiden und die Mitte etwas aushöhlen. Etwas Kartoffel an der Schale lassen, damit eine Hülle entsteht. Die ausgehöhlte Kartoffelmasse mit den restlichen Zutaten außer dem Eiweiß verrühren und abschmecken.

  3.Eiweiß steifschlagen und unter die Kartoffelmasse heben. Jetzt die ausgehöhlten Kartoffeln mit der Masse füllen, auf ein Backblech setzen und bei 200°C in etwa 20 Minuten goldgelb backen. Passt prima zu allen Fleisch- und Gemüsesorten, auch zu gebratenem Fisch und zu allen Salaten.

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  Rezept von R****h
  vom 28.08.2009